Gastronomia a Bordo

Desfrute do melhor da cozinha Portuguesa, Brasileira e Internacional ao viajar em tap|executive.

 
 

Menus

Descubra um novo mundo de sabores com a tap|executive.

Ao viajar em tap|executive queremos que a sua viagem seja uma experiência única, exclusiva e memorável.

As novas ementas têm por base a forte valorização dos produtos, sabores e tradições portuguesas, por forma a reforçar a imagem da TAP na promoção dos produtos nacionais.

As sobremesas manter-se-ão com forte cunho da doçaria tradicional, opção de prato de queijos e fruta fresca da estação.

Gastronomia Gastronomia Gastronomia
Gastronomia de raízes portuguesas com ingredientes frescos e saudáveis
A típica cozinha Portuguesa, reinterpretada pelo Chef Vítor Sobral de forma contemporânea, criativa e sofisticada.
Para  iniciar a refeição, os novos amouse-bouche com frutos secos e sementes torradas.
Uma seleção de seis novas sopas, um ícone no serviço de bordo de longo curso, com deliciosas guarnições.
Nas guarnições para saladas, uma amostra generosa de produtos de altíssima qualidade
como perdiz de escabeche, camarão marinado, bacalhau confitado e salada de trigo, entre outros. 
Tudo complementado por Chutneys ou vinagretes pensados para a guarnição selecionada.
Seis novas sobremesas e o tradicional vinho do Porto. 

Pequeno-almoço
Para um despertar em grande estilo, oferta de pequeno-almoço composto de prato de carnes frias e queijos variados, frutas frescas, iogurte e cesto de pães. Seleção de chás, cafés e sumos. 

Snack
Refeições leves compostas por uma seleção de carnes frias, fruta fresca e sobremesa doce.

Sinta-se nas nuvens com os pratos deliciosos que a TAP lhe oferece.

Consulte abaixo os menus servidos a bordo mensalmente:

 

agosto 2016

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bebidas

A TAP disponibiliza uma vasta seleção de bebidas espirituosas, além da carta de vinhos com representantes das regiões produtoras do Douro, Dão, Bairrada e Alentejo, cuja riqueza e excelência contribui para a divulgação do nome de Portugal.

Também são oferecidos sucos de frutas tropicais, cafés incluindo o “expresso” e chás variados.

A carta de vinhos TAP é resultado de uma criteriosa seleção feita por um painel de conceituados especialistas portugueses como João Paulo Martins, David Lopes Ramos, Manuel Gonçalves da Silva, Maria João de Almeida, Luis Antunes e o brasileiro Dânio Braga.

Três vinhos portugueses servidos a bordo dos nossos aviões foram distinguidos pela revista norte-americana "Global Traveler" como dos melhores servidos por companhias aéreas de todo o mundo.

Logo

 

Os vinhos portugueses premiados servidos a bordo da TAP são o “Casa de Santar Reserva 2007”, D.O.C. Dão, que ganhou a distinção de melhor vinho tinto servido em Classe Executiva nos voos internacionais. O “Luís Pato 2010” arrecadou o terceiro lugar no ranking dos melhores vinhos espumantes em Classe Executiva nos voos internacionais. Nos vinhos brancos servidos na mesma classe, o "Paulo Laureano Reserve 2010" Branco, D.O.C. Alentejo, foi considerado o quarto melhor vinho.

Veja aqui mais informações sobre o concurso “Wines on the wing 2011”.

 

 

 

 

 

NOTA: A TAP poderá limitar ou proibir o consumo de álcool a bordo das suas aeronaves. O consumo de qualquer bebida alcoólica levada para a aeronave por passageiros é proibido.

 

Os Chefs

Vítor Sobral - Consultor Gastronômico

Autor de uma cozinha caraterística,  mistura em seus pratos os ingredientes tradicionais, como o azeite e as ervas aromáticas, numa busca constante de novas experiências.

Vítor Sobral alia uma grande criatividade ao domínio absoluto das técnicas culinárias sem esquecer a componente artística.

A sua cozinha é muito ancorada na valorização dos produtos, sabores e tradições portuguesas que defende com paixão e de que tem sido embaixador. Uma  cozinha criativa, séria e sólida, que tem cores, aromas e sabores, que nos remetem para as nossas melhores tradições, sem esquecer os contributos que nos chegam de África, Brasil e outras paragens.

A cozinha de Vítor Sobral casa tradição com modernidade, embora sem ceder a modas fugazes. Tem um sentido estético, mais depurado, que lhe dá um cunho muito pessoal e distinto.

Uma procura bem sucedida e que lhe valeu distinções como a de Chefe do Ano de 1999, atribuído pela Academia Portuguesa de Gastronomia e a do grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique.

A par de sua atividade como Chefe de Cozinha e Consultor Gastronómico, exerce também funções de docência na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, tem vários livros publicados e é presença assídua em eventos gastronómicos internacionais e publicações de renome como o NY Times. Chefe premiado nacional e internacionalmente.

Dânio Braga - Consultor Gastronômico

Para traduzir a enorme diversidade de ingredientes e influências culinárias presentes na gastronomia brasileira, a TAP convidou o Chefe Dânio Braga para criar um menu especial para si.

Este premiado Chef é membro da associação “Ordre de Coteaux de Champagne" em Reims e diplomado pela “Associazione Italiana di Sommeliers”, sendo igualmente um dos mais premiados Chefs do Brasil e uma referência gastronómica entre os críticos.

Fundador da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança e da Associação Brasileira de Sommeliers, foi eleito Personalidade Enológica em 1992.

Foi também consagrado pela revista Prazeres da Mesa, a revista de gastronomia mais importante do Brasil, como Personalidade Gastronômica do ano de 2006.

Atualmente, Dânio Braga é um prestigiado Consultor Gastronómico, exercendo a sua atividade junto de restaurantes e empresas no Brasil e outros países.