TAP Portugal  
 
 
 
 
 
 
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机舱美食

享受tap|executive商务舱最美味的葡萄牙美食

     
 
 

新菜单

tap| executive的乘客会置身于一个新的味觉天地

乘坐tap| executive的旅行将成为一次独特而难忘的经历。

TAP致力推广葡萄牙产品,新推出的菜单以葡萄牙的产品及口味为基础,展示葡萄牙传统。

甜品仍以传统款式为主,另有奶酪拼盘和时令水果。

新鲜健康的葡萄牙风味美食

维托·苏伯拉大厨以现代理念重新制作葡萄牙传统菜式。

干果和烘焙籽实混合的新式开胃小点。

保持长途航机上的招牌品种,新增6款菜汤,并随奉美味配菜。

冷餐品种更为丰富,质量上乘,有洋葱醋渍鹧鸪、腌虾、油焖马介休、小麦沙拉等。

特制酸辣果酱或油醋汁为冷菜调味。

6款新甜品和传统波尔图酒。

 

新款早餐

为了让阁下醒来精神振作,早餐提供冷烤肉,奶酪,新鲜水果,酸奶与面包。

可选热茶,咖啡和果汁。

 

新品小食

提供由多品乳蛋饼、馅饼、沙拉、新鲜水果和甜品合成的便餐。

 

Pureed Chickpea Soup

Ingredients (10 servings) 

Garnish

5 oranges, separated into segments
1 package salmon roe
Szechuan pepper to taste
2 tablespoons julienned mint leaves
Extra virgin olive oil to taste  
Flor de sal (gourmet sea salt) to taste 

Mix all the ingredients together and garnish the soup just before serving. 

Soup

800 g cooked chickpeas
200 g onion, diced
4 cloves garlic, sliced
200 g celery, diced
50 ml extra virgin olive oil
2 litres chicken broth
Traditional sea salt to taste 

Add the chickpeas to the chicken broth and boil. Season with sea salt, puree the mixture and strain it through a chinois.

 

红酒

我们的习惯是优先推荐红酒列表中产自葡萄牙葡萄园的红酒,其丰富优质的口感源自百年酿造和各种地形,为把葡萄牙的声望传播至海外做出了重大贡献。

由一批著名专家精心选择,包括João Paulo MartinsDavid Lopes RamosManuel Gonçalves da SilvaMaria João de AlmeidaLuis AntunesDânio Braga,这个清单包括白葡萄酒、红葡萄酒、波特酒和葡萄汽酒。



请注意:TAP权限制或禁止乘客在其航机上饮用含酒精饮料。禁止饮用任何由乘客自己携带上机的含酒精饮料。


 

主厨

Vítor Sobral - 烹饪顾问

Vítor Sobral拥有独特的烹饪风格,将传统食材加入菜品中,如橄榄油和香草,不断探索新体验。

他集无限创造力和娴熟的烹饪艺术于一身,带有与生俱来的艺术天赋。

 

他的厨艺基于著名的葡萄牙产品、口感和传统,他作为大使积极捍卫这种传统。他创新、严谨与稳定的烹饪技术呈献出优质的色彩、香味和口感,这得益于我们的优良传统,以及来自非洲、巴西和其它沿途停靠地的贡献。

Vítor Sobral的烹饪结合传统与现代,不盲目追赶流行。他拥有纯净的审美观,为他的厨艺赋予了独一无二的个性特点。

他的巨大成功为他赢得了许多奖项,例如,由葡萄牙厨艺学院颁发的1999年度大厨航海家亨利的最高勋爵

他不仅担任主厨和美食顾问,也在ESHTE(the Estoril Hotel and Tourism College,埃斯托里尔酒店和旅游大学)任教。出版了各种书籍,并曾出现在国际烹饪活动和著名刊物中,例如纽约时报。他曾荣获葡萄牙和国际奖项。



Dânio Braga – 烹饪顾问

TAP邀请大厨Dânio Braga为您介绍各种烹饪食材和来自巴西烹饪技术的影响,并专门为您制作菜单。

这位获奖大厨乃“兰斯荣誉骑士香槟协会”会员,亦持有“意大利品酒协会”资格认证,是巴西最负盛名的其中一位厨艺大师,备受美食评论家推崇。

他是Boa Lembrança餐馆协会和巴西侍酒师协会的创始人,被选为1992年红酒名人。他还被巴西最重要的烹饪杂志Prazeres da Mesa杂志称为2006年烹饪名人

达尼尔•布拉加(Dânio Braga)是时下享有盛誉的美食顾问,经常为巴西以及其它国家的饭店和机构提供服务。

 

Boa Lembrança餐盘

无论何时,当我们拥有难忘体验时,我们喜欢收集纪念品。这就是Boa Lembrança (“纪念品”)餐盘的目的。

当我们去到各种地方,遇到各种有趣的人,或观赏一部精彩的电影,我们都喜欢收集纪念品。可能是一张照片、一张卡片或旧票据。这是一种纪念美好时光的简单方式。为什么不用精心烹饪的创意美食来作为纪念呢?

这是Dânio Braga19943月提出的概念,,他是Boa Lembrança餐馆协会的创始人兼副总裁。受到来自起源地Emilia Romagna和出生城市帕尔马的传统的启发,Dânio决定在巴西鼓励这种习惯,在享受美食之余收集一件精美的纪念品。或者,不仅仅是一件纪念品,而是一件可收集的艺术品 - Boa Lembrança餐盘。

今天,Boa Lembrança餐馆协会拥有超过93个合作方和TAP。

选择TAPBoa Lembrança餐盘,用这个有趣的陶瓷制品上把独特食谱带回家。

2009

2010

2011

2012

 

2013


2014

 

一些选定的TAP线路上有提供Boa Lembrança餐盘,每月更新。

2014

一月

二月

三月

四月

五月

六月

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

累西腓

           X   
  
   

洛奥里藏

          X          
   X

巴西利

      X     
         X

阿雷格里港

    X                X    

约热

X                X        

瓜鲁柳斯 / 維拉可波斯

  X                X      

马瑙斯 / 贝伦

            X           

点此了解更多有关Boa Lembrança的信息.