Gastronomie an Bord

Genießen Sie die Highlights der portugiesischen Küche in tap|executive Klasse.

     
 
 

Neue Menüs

Können Sie mit tap|executive eine neue Geschmackswelt entdecken.

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, den Reisenden in der tap|executive Klasse ein einzigartiges, exklusives und unvergessliches Reiseerlebnis zu bieten.

Im Mittelpunkt unserer neuen Menüs stehen portugiesische Produkte, Speisen und Traditionen, um TAPs Image als Unterstützer einheimischer Produkte zu festigen.

Bei den Dessertangeboten liegt die Betonung weiterhin auf traditionellem portugiesischen Konfekt und Gebäck. Des Weiteren haben wir eine optionale Käseplatte sowie frische Früchte der Saison.

Gastronomia Gastronomia Gastronomia
In portugiesischer Tradition verankerte Küche, mit frischen und gesunden Zutaten zubereitet
Typisch portugiesische Küche, von Chefkoch Vítor Sobral auf zeitgenössische, kreative und niveauvolle Art und Weise neu interpretiert.
Als Appetitanreger werden die neuen Amuse-Bouches mit getoasteten Nüssen und Samen gereicht.
Eine Auswahl von sechs neuen Suppengerichten, ein kulinarischer Höhepunkt des Bordservice auf Langstreckenflügen, serviert mit köstlichen Beilagen.  
Die Salatbeilagen umfassen ein üppiges Angebot an qualitativ hochwertigen Erzeugnissen, darunter mariniertes Rebhuhn, marinierte Shrimps, gesalzenes Kabeljau-Confit, Weizensalat und vieles mehr. Ergänzt werden sie durch Chutneys bzw. Vinaigrettes, die speziell auf die gewählten Beilagen abgestimmt sind.
Sechs neue Desserts und traditioneller Portwein.

Frühstück
Damit Sie sich nach dem Wachwerden stilgerecht stärken können, beinhaltet das tap | executive Frühstück einen Teller mit Aufschnitt und diversen Käsesorten, frische Früchte, Joghurt sowie einen Brotkorb.
Auswahl an Tees, Kaffees und Säften.  

Snack Leichte Speisen, darunter eine Vielzahl von Quiches, Pasteten, Salaten, frischen Früchten und süßen Desserts.

Mit den köstlichen Speisen von TAP fühlen Sie sich wie im siebten Himmel.

Die an Bord servierten Menüs sind nachstehend aufgelistet.

 

Mai 2015

Mittelstrecke: Flüge mit Abflug in Lissabon und Porto
  Flight schedule (local time)
Destinations  00H00 09H29 09H30 11H29 11H30 14H29  14H30 18H29 19H00 21H29  21H30 23H59
Amsterdam, Bologna, Bordeaux, Brussels, Geneva, Horta, London (Heathrow and Gatwick), Luxembourg, Lyon, Manchester, Marseille, Milan, Nantes, Nice, Paris, Pico, Ponta Delgada, Roma, Toulouse, Venice, Zurich Breakfast Snack Lunch (with option) Snack Dinner (with option) Snack
Algiers, Barcelona, Bilbao, Casablanca, Funchal, Malaga, Marrakech, Porto Santo, Tangier, Valencia Breakfast Light Refreshment Lunch (without option) Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Horta, Pico, Ponta Delgada, Terceira Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (without option) Snack

 

  Flight schedule (local time)
Destinations 00H00 09H29 09H30 16H59 17H00 21H29  21H30 23H59
Accra, Sao Tome Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (with option)
Moscow Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) -
Bucharest   Lunch (with option) Dinner (with option)  
Bamako, Berlin, Boa Vista, Budapest Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Copenhagen, Dakar, Dusseldorf, Stockholm
Frankfurt, Gothenburg, Hamburg, Hannover, Helsinki
Munich, Oslo, Prague, Praia, Sal, Sao Vicente, Sao Tome
Warsaw, Vienna, Zagreb

Notes:

  • Breakfasts, snacks and light refreshments have no paper menu.
  • Flights to Madrid have no paper menu.
 
 
Mittelstrecke: Flüge mit Abflug im TAP-Netzwerk nach Lissabon und Porto
  Flight schedule (local time)
TAP Network 00H00 09H29 09H30 11H29 11H30 14H29  14H30 18H29 19H00 21H29  21H30 23H59
Amsterdam, Bologna, Bordeaux, Brussels, Geneva, Horta, London (Heathrow and Gatwick), Luxembourg, Manchester, Marseille, Nantes, Pico, Venice, Zurich Breakfast Snack Lunch (with option) Snack Dinner (with option) Snack
Algiers, Casablanca, Malaga, Marrakech, Porto Santo, Tangier Breakfast Light Refreshment Lunch (without option) Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Horta, Pico, Ponta Delgada Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (without option) Snack
Barcelona, Bilbao, Valência Breakfast Light Refreshment Lunch (with option)  Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Rome, Lyon, Milan, Nice, Toulouse, Paris Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (with option) Snack 
Funchal (to Caracas)  -  - Lunch (with option) Light Refreshment  -  -
Funchal Breakfast Light Refreshment Lunch (without option) Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Terceira Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (without option) Snack

 

  Flight schedule (local time)
TAP Network 00H00 09H29 09H30 16H59 17H00 21H29  21H30 23H59
Accra, Sao Tome Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (with option)
Moscow Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option)

-

Hamburg Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Helsinki Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Bucharest Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Vienna Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Warsaw Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Bamako, Berlin, Boa Vista, Budapest, Copenhagen, Dakar, Dusseldorf, Stockholm, Frankfurt, Gothenburg, Hannover, Munich, Oslo, Prague, Praia, Sal, Sao Vicente, Zagreb Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)

Note: Breakfasts, snacks and light refreshments have no paper menu.

 
 
Langstrecke: Flüge mit Abflug in Lissabon, Porto und Funchal
Departing from Lisbon Flight schedule (local time)
Destinations 05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H59 23H00-04H59
Natal - Lunch + Light Refreshment Dinner + Light Refreshment -
Recife, Salvador, Fortaleza, Caracas, New York - Lunch + Light Refreshment -
Manaus, Belem, Brasilia, Viracopos, Belo Horizonte, Bogota, Panama City, Miami Lunch+ Snack  -
Rio de Janeiro, Sao Paulo - Lunch+ Snack  - Supper + Breakfast 
Porto Alegre, Maputo Lunch + Dinner  -
Luanda Lunch + Snack  - Dinner + Breakfast

 

Departing from Porto Flight schedule (local time)
Destinations 05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H29 22H30-04H59
Rio de Janeiro Lunch + Breakfast Lunch + Snack -  -
Sao Paulo Lunch + Snack  -
Caracas, New York Lunch + Light Refreshment -  -

 

Departing from Funchal Flight schedule (local time)
Destinations 05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H29 22H30-04H59
Caracas Lunch + Light Refreshment - -
 
 
Langstrecke: Flüge mit Abflug im TAP-Netzwerk nach Lissabon, Porto und Funchal

  Flight schedule (local time)
Destinations  05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H29 22H30-04H59
Natal, Fortaleza - Dinner + Breakfast   Supper + Breakfast
Recife, Salvador - -  Supper + Breakfast
Belem - - Dinner + Breakfast
Manaus Dinner + Breakfast -

Brasilia, Sao Paulo, Porto Alegre

 - Dinner + Breakfast -
Rio de Janeiro  - - Dinner + Breakfast Supper + Breakfast 
Viracopos, Belo Horizonte - Supper + Breakfast
Caracas Dinner + Breakfast -
Bogota, Panama City - Dinner + Breakfast
New York - Dinner + Breakfast
Miami   Dinner + Breakfast -
Maputo - Lunch + Snack -
Luanda Breakfast + Lunch Dinner + Breakfast 
 
 

 

Juni 2015

Mittelstrecke: Flüge mit Abflug in Lissabon und Porto
  Flight schedule (local time)
Destinations  00H00 09H29 09H30 11H29 11H30 14H29  14H30 18H29 19H00 21H29  21H30 23H59
Amsterdam, Bologna, Bordeaux, Brussels, Geneva, Horta, London (Heathrow and Gatwick), Luxembourg, Lyon, Manchester, Marseille, Milan, Nantes, Nice, Paris, Pico, Ponta Delgada, Roma, Toulouse, Venice, Zurich Breakfast Snack Lunch (with option) Snack Dinner (with option) Snack
Algiers, Barcelona, Bilbao, Casablanca, Funchal, Malaga, Marrakech, Porto Santo, Tangier, Valencia Breakfast Light Refreshment Lunch (without option) Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Horta, Pico, Ponta Delgada, Terceira Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (without option) Snack

 

  Flight schedule (local time)
Destinations 00H00 09H29 09H30 16H59 17H00 21H29  21H30 23H59
Accra, Sao Tome Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (with option)
Moscow Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) -
Bucharest   Lunch (with option) Dinner (with option)  
Bamako, Berlin, Boa Vista, Budapest Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Copenhagen, Dakar, Dusseldorf, Stockholm
Frankfurt, Gothenburg, Hamburg, Hannover, Helsinki
Munich, Oslo, Prague, Praia, Sal, Sao Vicente, Sao Tome
Warsaw, Vienna, Zagreb

Notes:

  • Breakfasts, snacks and light refreshments have no paper menu.
  • Flights to Madrid have no paper menu.
 
 
Mittelstrecke: Flüge mit Abflug im TAP-Netzwerk nach Lissabon und Porto
  Flight schedule (local time)
TAP Network 00H00 09H29 09H30 11H29 11H30 14H29  14H30 18H29 19H00 21H29  21H30 23H59
Amsterdam, Bologna, Bordeaux, Brussels, Geneva, Horta, London (Heathrow and Gatwick), Luxembourg, Manchester, Marseille, Nantes, Pico, Venice, Zurich Breakfast Snack Lunch (with option) Snack Dinner (with option) Snack
Algiers, Casablanca, Malaga, Marrakech, Porto Santo, Tangier Breakfast Light Refreshment Lunch (without option) Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Horta, Pico, Ponta Delgada Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (without option) Snack
Barcelona, Bilbao, Valência Breakfast Light Refreshment Lunch (with option)  Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Rome, Lyon, Milan, Nice, Toulouse, Paris Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (with option) Snack 
Funchal (to Caracas)  -  - Lunch (with option) Light Refreshment  -  -
Funchal Breakfast Light Refreshment Lunch (without option) Light Refreshment Dinner (without option) Light Refreshment
Terceira Breakfast Snack Lunch (without option) Snack Dinner (without option) Snack

 

  Flight schedule (local time)
TAP Network 00H00 09H29 09H30 16H59 17H00 21H29  21H30 23H59
Accra, Sao Tome Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (with option)
Moscow Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option)

-

Hamburg Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Helsinki Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Bucharest Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Vienna Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Warsaw Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)
Bamako, Berlin, Boa Vista, Budapest, Copenhagen, Dakar, Dusseldorf, Stockholm, Frankfurt, Gothenburg, Hannover, Munich, Oslo, Prague, Praia, Sal, Sao Vicente, Zagreb Breakfast Lunch (with option) Dinner (with option) Supper (without option)

Note: Breakfasts, snacks and light refreshments have no paper menu.

 
 
Langstrecke: Flüge mit Abflug in Lissabon, Porto und Funchal
Departing from Lisbon Flight schedule (local time)
Destinations 05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H59 23H00-04H59
Natal - Lunch + Light Refreshment Dinner + Light Refreshment -
Recife, Salvador, Fortaleza, Caracas, New York - Lunch + Light Refreshment -
Manaus, Belem, Brasilia, Viracopos, Belo Horizonte, Bogota, Panama City, Miami Lunch+ Snack  -
Rio de Janeiro, Sao Paulo - Lunch+ Snack  - Supper + Breakfast 
Porto Alegre, Maputo Lunch + Dinner  -
Luanda Lunch + Snack  - Dinner + Breakfast

 

Departing from Porto Flight schedule (local time)
Destinations 05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H29 22H30-04H59
Rio de Janeiro Lunch + Breakfast Lunch + Snack -  -
Sao Paulo Lunch + Snack  -
Caracas, New York Lunch + Light Refreshment -  -

 

Departing from Funchal Flight schedule (local time)
Destinations 05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H29 22H30-04H59
Caracas Lunch + Light Refreshment - -
 
 
Langstrecke: Flüge mit Abflug im TAP-Netzwerk nach Lissabon, Porto und Funchal

  Flight schedule (local time)
Destinations  05H00-08H59 09H00-16H59 17H00-22H29 22H30-04H59
Natal, Fortaleza - Dinner + Breakfast   Supper + Breakfast
Recife, Salvador - -  Supper + Breakfast
Belem - - Dinner + Breakfast
Manaus Dinner + Breakfast -

Brasilia, Sao Paulo, Porto Alegre

 - Dinner + Breakfast -
Rio de Janeiro  - - Dinner + Breakfast Supper + Breakfast 
Viracopos, Belo Horizonte - Supper + Breakfast
Caracas Dinner + Breakfast -
Bogota, Panama City - Dinner + Breakfast
New York - Dinner + Breakfast
Miami   Dinner + Breakfast -
Maputo - Lunch + Snack -
Luanda Breakfast + Lunch Dinner + Breakfast 
 
 
 

Getränke

Das Angebot von TAP Portugal umfasst eine große Auswahl erlesener Tropfen, ob es nun Sekt, Rot- und Weißweine, Portweine oder andere Spirituosen betrifft.

Weine

Einem guten Brauch folgend, setzen wir bei unserer Auswahl vorwiegend auf portugiesische Rebsorten, deren hervorragende Qualität einer jahrhundertelangen Weinbautradition zu verdanken ist. In ihrem Facettenreichtum spiegelt sich die ganze landschaftliche Vielfalt Portugals wider. So haben diese Weine schon viel dazu beigetragen, um das Herkunftsland Portugal auch jenseits der Landesgrenzen bekannt zu machen.

Die Weinkarte ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl durch angesehene Sommeliers wie João Paulo Martins, David Lopes Ramos, Manuel Gonçalves da Silva, Maria João de Almeida, Luis Antunes und Dânio Braga. Sie umfasst verschiedene Rot- und Weißweine sowie Portweine und Sekt.

 

Drei portugiesische Weine, die an Bord unserer Flugzeuge serviert werden, erfuhren durch das US-amerikanische Reisemagazin "Global Traveler" eine besondere Auszeichnung, wurden sie doch als beste Weine bezeichnet, die von Fluggesellschaften weltweit gereicht werden.

Bei den prämierten portugiesischen Weinen, die an Bord der TAP serviert werden, handelte es sich um den “Casa de Santar Reserva 2007, D.O.C. Dão”, der als bester in der Business-Class erhältlicher Rotwein ausgezeichnet wurde, um den “Luís Pato 2010”, der den dritten Platz in der Kategorie der besten Sekte erzielte, sowie um den “Paulo Laureano Reserve 2010 Branco, D.O.C. Alentejo”, der als viertbester unter den an Bord gereichten Weißweinen eingestuft wurde. 

 

 

 

 

 

ANMERKUNG: Die TAP kann den Alkoholkonsum an Bord ihrer Flugzeuge einschränken oder verbieten. Der Genuss alkoholischer Getränke, die von Fluggästen an Bord mitgebracht wurden, ist verboten.

 

Die Chefköche

Vítor Sobral - Gastronomischer Berater

Als Schöpfer einer Küche mit einer ganz persönlichen Note kommen in Vítor Sobrals Gerichten besonders die traditionellen Zutaten wie Olivenöl und aromatische Kräuter zum Einsatz. Gleichzeitig ist Vítor Sobral fortwährend auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen.

Bei diesem Meister verbindet sich das schöpferische, ja geradezu künstlerische Talent mit einer einwandfreien Beherrschung des Einmaleins der gehobenen Küche.

Seine Kreationen sind stark mit der portugiesischen Kochkunst und all ihren Zutaten verbunden, als deren leidenschaftlicher Botschafter er sich sieht. Somit erleben wir bei Vítor Sobral eine gleichermaßen phantasievolle und bodenständige Küche, deren Farben, Aromen und Geschmacksrichtungen an unsere besten Traditionen anknüpfen. Freilich fehlt es auch nicht an Einflüssen, die durch die kulinarischen Besonderheiten Afrikas, Brasiliens und anderer Länder inspiriert sind.

In Vítor Sobrals Küche vermählt sich die Tradition mit der Moderne, ohne flüchtigen Modetrends zu erliegen. Hier offenbart sich ein ästhetisches Gespür in einer besonderen Reinheit, die seinen Kreationen etwas sehr Persönliches, Erlesenes verleihen.

Sein Streben nach Perfektion brachte Vítor Sobral verschiedene Auszeichnungen ein, so etwa die des Chefkochs des Jahres 1999, die ihm von der portugiesischen Akademie für Gastronomie verliehen wurde. Des Weiteren wurde ihm der Rang eines Komturs im Orden von Heinrich dem Seefahrer zuerkannt.

Neben seiner Tätigkeit als Küchenchef und gastronomischer Berater unterrichtet Vítor Sobral an der portugiesischen Fachakademie für Hotellerie und Tourismus in Estoril. Darüber hinaus hat er verschiedene Bücher veröffentlicht, schreibt regelmäßig für so angesehene Publikationen wie die NY Times und ist gern gesehener Gast bei internationalen gastronomischen Veranstaltungen. Als Chefkoch wurden ihm sowohl nationale als auch internationale Ehrungen zuteil.

Dânio Braga - Gastronomischer Berater

Um Ihnen die enorme Vielfalt an Zutaten und kulinarischen Einflüssen in der brasilianischen Küche näherzubringen, beauftragte TAP Portugal den Chefkoch Dânio Braga damit, für Sie ein spezielles Menü zusammenzustellen.

Dieser mehrfach ausgezeichnete Küchenchef ist Mitglied der Bruderschaft "Ordre de Coteaux de Champagne" im französischen Reims und kann ferner ein Diplom der "Associazione Italiana di Sommeliers" vorweisen. Gleichzeitig ist er einer der renommiertesten Küchenchefs Brasiliens und gilt unter Kritikern als wahrer Leuchtturm der Gastronomie.

Dânio Braga ist Gründer von "Boa Lembrança", einer Vereinigung brasilianischer Spitzenrestaurants, sowie des brasilianischen Sommelier-Verbands. Als solcher wurde er zur önologischen Persönlichkeit des Jahres 1992 gewählt. Überdies wurde er vom Magazin "Prazeres da Mesa", der wichtigsten Zeitschrift für Gastronomie in Brasilien, als gastronomische Persönlichkeit des Jahres 2006 ausgezeichnet.

Als hoch angesehener gastronomischer Berater unterstützt Dânio Braga diverse Restaurants und andere Unternehmen innerhalb und außerhalb Brasiliens mit seinem unermesslichen Knowhow.