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Receita de abril

Polvo assado com migas de couve portuguesa

Chef Miguel Castro e Silva

Para 10 pessoas:

1,5 kg Polvo cozido
1,1 kg de Couve Portuguesa (Galega) cortada como para o caldo verde
400 gr de Feijão-frade cozido e escorrido
150 gr de Broa de milho sem côdea migada
5 gr de Alho triturado em 5 gr de azeite
25 ml de Azeite
10 gr de sal

Escalde a couve em água com sal, esfrie e escorra. Salteie de seguida no azeite, tempere com o azeite de alho, o sal e junte o feijão. Por fim ligue com a broa.

Serve 140/150 gr de polvo/pax com 150 gr de migas.

Ver receita no YouTube.

Nota: Receitas apenas disponibilizadas em português e inglês.

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