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Taste the Stars

Die TAP möchte der Welt das Beste der portugiesischen Gastronomie präsentieren.

Denn unsere Küche ist einzigartig, zumal in Portugal die Aromen im Verlauf von über acht Jahrhunderten immer weiter verfeinert wurden.

Mussten die Gewürze erst ganze Ozeane überqueren, um schließlich auf unseren Tellern zu landen, so stehen dem die Weine in nichts nach, haben die Reben doch immer steilere Berghänge erklommen und auf diese Weise wunderbare Landschaften entstehen lassen.

Und weil unsere Küche ebenso sehr Portugal ist wie es auch die TAP ist, haben wir sechs der besten portugiesischen Maîtres de Cuisine mit der Aufgabe betraut, unsere Kunden in aller Welt mit den besten Speisen des Landes zu verwöhnen.

Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula, Rui Silvestre und unser Küchenchef Victor Sobral werden die Botschafter der portugiesischen Küche sein, die bei uns ab September 2017 an Bord serviert wird.

Küchenchefs

Monat SEP/OCT
Koch des Monats
Rui Paula
Er hat in seinem Restaurant Casa de Chá da Boa Nova auf seine transmontanischen Wurzeln gesetzt und das hat ihm seinen ersten Michelin-Stern eingebracht. Ein Küchenchef, der den modernsten und avantgardistischsten Trends folgt, ohne dabei jemals den authentischen Geschmack und den Ursprung als Hauptquelle der Inspiration aufzugeben. 
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Monat MAY/JUN
Koch des Monats
José Avillez
Er zeichnet sich durch seinen Unternehmergeist aus und besitzt mehrere Restaurants, die verschiedene gastronomische Erlebnisse bieten und seine Leidenschaft für die Küche zum Ausdruck bringen. Im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Belcanto, das auch als eines der hundert besten Restaurants der Welt in der Liste der “The World’s 50 Best Restaurants” steht, bietet eine neu interpretierte portugiesische Küche - eine Küche, die seine authentische Handschrift trägt und seine kreative Entwicklung widerspiegelt.
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Monat NOV/DEC
Koch des Monats
Miguel Laffan
Miguel Laffan hat im L'AND Vineyard´s die ideale Bühne für seine Interpretation der Arä der Indienreisen. Der Küchenchef zeigt wie wir die Welt beeinflusst haben und wie die Welt Portugal beeinflusst hat. Auf Grundlage der portugiesischen Natur kreiert er durch den Einsatz von Gewürzen, Kräutern und Zitrusfrüchten Magie und Exotik. Er ist sogar davon überzeugt, dass wir, wenn wir in die Vergangenheit reisen könnten, von der Raffinesse unserer Küche überrascht sein würden.
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Koch des Monats
Vitor Sobral
Er ist als Küchenchef so populär, dass sich eine Vorstellung erübrigt. Er führt die international bekannteste portugiesische Gastronomiegruppe mit Restaurants in Portugal und Brasilien. Er gilt als der Profi, der die portugiesische Küche und Gastronomie verändert hat.
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Monat JAN/FEB
Koch des Monats
Henrique Sá Pessoa
Er hat die Welt bereist und Aromen und Einflüsse nach Lissabon mitgebracht, die ihm mithelfen, die traditionelle portugiesische Küche aufzuwerten. Für ihn gibt es nur gute und schlechte Küche. Deshalb hat er sich ganz der Kreation von Speisen mit erlesenem Geschmack, perfekter Zubereitung und ausgezeichneten Produkten verschrieben.
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Monat JUL
Koch des Monats
Rui Silvestre
Er hat sich mit 29 Jahren seinen ersten Michelin-Stern im Restaurant Bon Bon (Carvoeiro, Algarve) erkocht. Seine kulinarische Sprache basiert auf französischen Techniken, mit denen unglaubliche Zusammenstellungen wunderbare und unvergessliche Gerichte mit erstklassigem Geschmack hervorbringen. 
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Rezept

Der Star des Monats ist

serviert von Maîtres de Cuisine Rui Silvestre.

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