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Chef Rui Paula

Rui Paula
Rui Paula wurde in Porto geboren, stammt aber aus einer Familie aus dem nordportugiesischen Trás-os-Montes. Genau diese familiären Wurzeln weckten seine Lust am Kochen. Inspiriert vom Können und der Eigenart seiner Großmutter entdeckte er mit ihr sein Talent zum Kochen. Mit dem Ziel, daraus seinen Beruf zu machen, reiste er in andere Länder, lernte in anderen Küchen, entdeckte neue Produkte und arbeitete mit den besten Köchen und in Michelin-Sternerestaurants. Dank des Wissens und der Kenntnisse, die er sich in diesen 16 Jahren aneignen konnte, sowie seiner Kreativität expandierte er zu einer Küche unter eigener Leitung. 

Von seinen mittlerweile drei Restaurants (Restaurant DOC, Douro, Restaurant DOP, Porto und Casa de Chá da Boa Nova in Leça da Palmeira) wurde Casa de Chá da Boa Nova in Leça da Palmeira, das sich in einem direkt am Meer liegenden Gebäude des Architekten Siza Vieira befindet, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. 

Die Gerichte von Rui Paula zeugen von der Erinnerung an seine Wurzeln und bewahren Aromen, Texturen und Farben in überraschenden Neuinterpretationen voller Originalität. Dieser Küchenchef, dessen Persönlichkeit von Schlichtheit, Originalität und Sinn für Humor geprägt ist, gilt als unumgängliche Referenz für die moderne Küche.
 

Was mich inspiriert

Entdecken Sie die Welt der Spezialitäten von Chef Rui Paula und entdecken Sie, woher die Inspiration für alle seine köstlichen Gerichte kommt.