Chef Vitor Sobral

Vitor Sobral
Die Aromen des Alentejo, die seine Kindheit prägten, machten Vítor Sobral zu einem überzeugten Anhänger der portugiesischen Küche. Der schon als Kind außergewöhnlich talentierte Küchenchef durchlief in seiner Karriere viele herausragende Restaurants. Heute können seine Kreationen in seinen als Referenz geltenden Restaurants in Portugal und Brasilien probiert werden sowie in Restaurants der Marken, mit denen er arbeitet.

In Tasca da Esquina, Taberna da Esquina und Peixaria da Esquina erkundet Vítor Sobral die nationale Küche wie nur wenige andere und kombiniert großzügige Innovationen mit eher traditionelleren Zutaten.

Im Jahr 2006 wurde sein Schaffen mit der Verleihung der Komptur des Ordens des Infanten Dom Henrique gewürdigt.

Vítor Sobral ist darüber hinaus Gastronomieberater für mehrere große Marken und gibt regelmäßig Bücher heraus. Er versteht es als seine Mission, sein Wissen über die portugiesische Küche weiterzugeben.
 

Was mich inspiriert

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