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    Taste the Stars

    TAP comparte con el mundo lo mejor de la cocina portuguesa.

    La cocina portuguesa es más que un sabor.

    A su gran, rica y diversa historia, hecha con los mejores ingredientes y los mejores vinos, podemos añadir ahora la imaginación de los creadores de hoy en día.

    Juntos, seis de los mejores chefs portugueses prometen llevar lo mejor de lo nuestro a nuestros clientes de todo el mundo.

    Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula y Rui Silvestre  son las estrellas –Michelin– que surgen en el horizonte, y junto con Vítor Sobral, embajadores de TAP y de la cocina portuguesa.

    Porque nuestra cocina es Portugal. A bordo a partir de septiembre de 2017.

     

    Vítor Sobral 

    Es una de las mayores referencias nacionales: el cocinero que transformó la cocina portuguesa. No necesita grandes presentaciones ya que es el único chef portugués comendador. 
     
    Es la cara del grupo portugués más internacional. Cuenta con espacios en Portugal y Brasil, donde representa a la cocina portuguesa de forma consistente. Ha sido uno de los profesionales que ha revolucionado no solo la cocina, sino la propia restauración lusitana.

     

    Los nuevos chefs

    José Avillez; Restaurante Belcanto, Lisboa
    En Belcanto, distinguido con 2 estrellas Michelin y considerado uno de los cien mejores restaurantes del mundo por la prestigiosa The World's 50 Best Restaurants List, José Avillez ofrece una cocina portuguesa revisada en un ambiente sofisticado que todavía conserva un cierto romanticismo del antiguo Chiado. Esta es la cocina que realmente lo identifica y que expresa su evolución creativa.
     
    Rui Silvestre; Restaurante Bon Bom, Carvoeiro
    Su fuerza, determinación y profesionalidad quedaron bien demostradas cuando, a los 29 años, ganó su primera estrella Michelin, en el restaurante Bon Bom, en Carvoeiro, Algarve. Dotado de un lenguaje gastronómico con fuertes bases de técnica francesa, transforma, de forma atrevida, conexiones improbables en platos emocionantes y repletos de sabor. Cree que los productos de proximidad, seleccionados cuidadosamente, marcan la diferencia en cada plato y, junto con su arte, surgen de forma memorable. 
     
    Miguel Laffan; L’And Vineyards Restaurant, Montemor-o-Novo
    Trabaja de forma emocional su cocina. Enamorado de los sabores asiáticos, los mezcla de forma inusitada con los sabores nacionales. Miguel Laffan encontró en el Alentejo, en el L’AND Vineyards Wine Resort, su terroir, y, en el restaurante L’AND, desde 2011, el proyecto perfecto para desarrollar la línea de pensamiento de su cocina, creando un lenguaje gastronómico único. 
     
    Henrique Sá Pessoa; Restaurante Alma, Lisboa
    Para Henrique Sá Pessoa, tan solo existe la cocina buena y la cocina mala. La suya, la define como una cocina de sabor: gusto refinado, técnica perfecta y producto excelente. La base de su filosofía gastronómica reside en sus influencias y referencias: sus viajes por el mundo, su pasión por Asia, el conocimiento de la cocina tradicional portuguesa, la vida en Lisboa…
     
    Rui Paula; Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira
    Rui Paula, transmontano de origen, tiene, en su espacio del restaurante Casa de Chá da Boa Nova, situado en Leça da Palmeira, en un edificio de Siza Vieira junto al mar, la apuesta que le valió su primera estrella Michelin. Este proyecto apuesta por la alta gastronomía y por las técnicas internacionales de cocina, fruto de los años de experiencia del chef y de las diversas prácticas realizadas por él y por su equipo en restaurantes de prestigio mundial.

     

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