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    Taste the Stars

    La TAP offre au monde entier le meilleur de la gastronomie portugaise.

    La cuisine portugaise a bien plus qu’une seule saveur.

    À son histoire longue, riche et diversifiée, composée des meilleurs ingrédients et des meilleurs vins, s’ajoute désormais l’imagination des créateurs contemporains.

    Ensemble, six parmi les meilleurs chefs portugais proposent d’offrir le meilleur de chez nous à nos clients du monde entier.

    Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula et Rui Silvestre sont les étoiles montantes de notre horizon –  des étoiles Michelin. Rejoints par Vítor Sobral, ils sont les ambassadeurs de TAP et de la cuisine portugaise.

    Parce que notre cuisine est le Portugal. À bord, à partir de septembre 2017.

     

    Vítor Sobral 

    L’un des plus grands chefs du Portugal ; le cuisinier qui a transformé la gastronomie nationale. Unique chef portugais à avoir reçu le titre de commandeur, il se passe de tout commentaire. 

    Il s’agit de la figure de proue la plus internationale du groupe portugais. Il est présent au Portugal et au Brésil où il promeut la gastronomie portugaise de façon cohérente. Il est l’un des chefs à avoir révolutionné non seulement la gastronomie mais le propre monde de la restauration nationale.

     

    Les nouveaux chefs

    José Avillez – Restaurant Belcanto, Lisbonne
    Le restaurant Belcanto, qui compte deux étoiles au Michelin, est considéré comme l’un des cent meilleurs restaurants au monde d’après la prestigieuse « World’s 50 Best Restaurants List ». José Avillez y propose une cuisine portugaise revisitée, dans une ambiance élégante qui conserve l’air de romantisme de l’ancien quartier du Chiado. Les plats inscrits au menu sont caractéristiques de sa personnalité et reflètent l’évolution de sa créativité.

    Rui Silvestre – Restaurant Bon Bom, Carvoeiro
    Son efficacité, sa détermination et son professionnalisme se révèlent lorsque, à 29 ans, il obtient sa première étoile Michelin avec son restaurant Bon Bom, à Carvoeiro, en Algarve. Doté d’un langage gastronomique fortement emprunt des techniques françaises, il transforme, de façon audacieuse, des associations improbables en plats émouvants et savoureux. Pour lui, les produits locaux, rigoureusement sélectionnés, confèrent leur originalité à chaque plat et, après être passés entre ses mains, surgissent de façon mémorable.
     
    Miguel Laffan – Restaurant L’And Vineyards, Montemor-o-Novo
    Il travaille ses plats de façon émotionnelle. Passionné de saveurs asiatiques, il les mêle de manière originale aux parfums portugais. Miguel Laffan a trouvé son terroir dans l’Alentejo, au sein du L’And Vineyards Wine Resort, et il développe, depuis 2011, un langage gastronomique unique au sein de son restaurant L’And.

    Henrique Sá Pessoa – Restaurant Alma, Lisbonne
    Pour Henrique Sá Pessoa, il n’existe qu’une bonne et une mauvaise cuisine. La sienne se caractérise par le raffinement des saveurs, la perfection des techniques et l’excellence des produits. Sa philosophie gastronomique repose sur ses influences et ses références : ses voyages à travers le monde, sa passion pour l’Asie, sa connaissance de la cuisine traditionnelle portugaise, la vie à Lisbonne.

    Rui Paula - Casa de chá da Boa Nova, Leça da Palmeira
    Rui Paula, originaire de Trás-os-Montes, est chef du restaurant Casa de Chá da Boa Nova, qu’il a ouvert à Leça da Palmeira, dans un bâtiment de Siza Vieira, face à la mer, et qui lui a valu sa première étoile Michelin. Il mise sur la haute-gastronomie et sur les techniques de cuisine internationales acquises au fil de ses années d’expérience en tant que chef et au cours des stages qu’il a réalisés, lui et son équipe, dans des restaurants de renommée internationale.

     

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