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    Taste the Stars

    La TAP fait découvrir le meilleur de la gastronomie portugaise au monde entier.

    Notre gastronomie est unique.

    Les arômes qu’on retrouve ici ont été travaillés pendant plus de 8 siècles. Les épices ont traversé des océans pour arriver jusque dans nos assiettes. Les vins ont parcouru monts et vaux et ont dessiné des paysages magnifiques.

    Parce que notre cuisine est le Portugal et que la TAP est le Portugal, nous avons mis 6 des meilleurs chefs portugais au défi de faire connaître nos spécialités à nos clients et au monde entier.

    Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula, Rui Silvestre et notre chef Vítor Sobral sont les ambassadeurs de la gastronomie nationale qui sera servie à bord de nos avions à partir de septembre 2017.

    Le Chefs

    Chef du mois
    Rui Paula
    Originaire du Trás-Os-Montes, son restaurant Casa de Chá da Boa Nova lui a valu sa première Étoile Michelin. C’est un Chef qui recherche les tendances les plus modernes et avant-gardistes, sans jamais oublier la saveur authentique et la tradition qui sont ses principales sources d’inspiration.
    Chef du mois
    José Avillez
    Fort de son esprit d’entrepreneur, il possède plusieurs restaurants offrant des expériences gastronomiques distinctes et exprimant sa passion pour la cuisine. Au Belcanto, qui a reçu deux Étoiles Michelin et est considéré comme l’un des cents meilleurs restaurants du monde par The World’s 50 Best Restaurants List, il propose une cuisine portugaise revisitée, celle qui lui correspond véritablement et est le reflet de son évolution créative.
    Mois NOV
    Chef du mois
    Miguel Laffan
    Miguel Laffan a trouvé avec le L'AND Vineyard´s l’endroit idéal pour donner libre cours à son interprétation de l’époque de la Route des Indes. Le Chef montre comment les Portugais ont influencé le monde et comment le monde a influencé le Portugal. Avec une touche lusitaine, il crée des plats magiques et exotiques en utilisant des épices, des herbes et des agrumes et certains produits fermentés. Il est convaincu que si nous pouvions remonter dans le temps nous serions surpris par la sophistication de la cuisine nationale.
    Chef du mois
    Vitor Sobral
    Il a été décoré commandeur de l’Ordre de l’Infant Dom Henrique, une raison de plus qui fait qu’il est inutile de le présenter. Il dirige le groupe portugais de restauration le plus international de tous et possède des espaces au Portugal et au Brésil. Il est connu comme le professionnel qui a changé la cuisine et la restauration nationale.
    Chef du mois
    Henrique Sá Pessoa
    Il a voyagé dans le monde entier et a ramené à Lisbonne des saveurs et influences qui le guident dans son interprétation de la cuisine traditionnelle portugaise. Selon lui, il n’y a que de la bonne et de la mauvaise cuisine et il a consacré sa vie à créer des plats au goût raffiné, à la technique parfaite et composés d’excellents produits.
    Chef du mois
    Rui Silvestre
    Il a reçu sa première Étoile Michelin à 29 ans, avec son restaurant Bon Bon (Carvoeiro, Algarve). Son langage gastronomique repose sur la technique française, où des mariages improbables donnent naissance à des plats remplis d’émotion et de saveurs, des plats inoubliables.

    Recettes

    La star de ce mois

    ci est servie par le Chef Miguel Laffan

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