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    Taste the Stars

    A TAP dá a conhecer ao mundo o melhor da gastronomia portuguesa.

    A gastronomia portuguesa é mais do que um sabor.

    À sua longa história, rica e diversificada, feita das melhores iguarias e dos melhores vinhos, associamos agora a imaginação dos criadores de hoje. Juntos, seis dos melhores Chefs portugueses prometem levar o que temos de melhor aos nossos clientes e a todo o mundo.

    Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula, Rui Silvestre são as novas estrelas no horizonte – as Michelin – e juntam-se a Vítor Sobral como embaixadores da TAP e da gastronomia nacional.

    Porque a nossa cozinha é Portugal.  A TAP é Portugal. Em todo o lado. A bordo a partir de setembro de 2017.

    Vítor Sobral

    Uma das maiores referências nacionais; o cozinheiro que transformou a cozinha nacional. Dispensa grandes comentários quando é o único Chef português comendador.

    É o rosto à frente do grupo português com maior internacionalização. Conta com espaço em Portugal e no Brasil, onde apresenta a cozinha portuguesa de forma consistente. Foi um dos profissionais que revolucionou não só a cozinha, como a própria restauração nacional.

    Os novos Chefs

    José Avillez - Restaurante Belcanto, Lisboa
    No Belcanto, distinguido com duas estrelas Michelin e considerado um dos cem melhores restaurantes do mundo pela prestigiada "The World's 50 Best Restaurants List", José Avillez oferece uma cozinha portuguesa revisitada num ambiente sofisticado que ainda mantém um certo romantismo do antigo Chiado. Esta é a cozinha que verdadeiramente o identifica e que expressa a sua evolução criativa.

    Rui Silvestre - Restaurante Bon Bon, Carvoeiro
    A sua força, determinação e profissionalismo ficam bem demonstrados quando aos 29 anos ganha sua primeira estrela Michelin, no restaurante Bon Bon, em Carvoeiro, Algarve. Dotado de uma linguagem gastronómica com fortes bases de técnica francesa, transforma, de forma atrevida, ligações improváveis em pratos emocionantes e cheios de sabor. Acredita que os produtos de proximidade, criteriosamente selecionados, conferem diferença a cada prato e, em conjunto com a sua arte, surgem de forma memorável.

    Miguel Laffan - L’And Vineyards Restaurant , Montemor-o-Novo
    Trabalha de forma emocional a sua cozinha. Apaixonado por sabores asiáticos, mistura-os de forma inusitada com os sabores nacionais. Miguel Laffan encontrou no Alentejo, no L’AND Vineyards Wine Resort, o seu terroir, e no restaurante L’AND desde 2011, o projeto perfeito para fazer desenvolvimento da sua cozinha de linha de pensamento, criando uma linguagem gastronómica única. 

    Henrique Sá Pessoa - Restaurante Alma, Lisboa
    Para Henrique Sá Pessoa há apenas a cozinha boa e a cozinha má. A sua define-a como uma cozinha de sabor: gosto refinado, técnica perfeita e produto excelente. A base da sua filosofia gastronómica está nas suas influências e referências: as viagens pelo mundo, a paixão pela Ásia, o conhecimento da cozinha tradicional portuguesa, a vida em Lisboa.

    Rui Paula - Casa de chá da Boa Nova, Leça da Palmeira
    Rui Paula, transmontano de raiz, tem no seu espaço do restaurante Casa de Chá da Boa Nova, na Leça da Palmeira num edifício de Siza Vieira junto ao mar, a aposta que lhe valeu a sua primeira estrela Michelin. Este projeto aposta na alta-gastronomia e nas técnicas internacionais de cozinha, fruto dos muitos anos de experiência do Chef e dos vários estágios realizados por ele e pela sua equipa em restaurantes de prestígio a nível mundial.

    Manifesto assinado