Chef George Mendes

George Mendes
Americano de primeira geração e filho de portugueses, George Mendes, o conceituado chef e autor de livros de culinária, trouxe para Nova Iorque o melhor da gastronomia portuguesa quando abriu o seu primeiro restaurante, Aldea, em 2009.

Após a conclusão dos seus estudos no Culinary Institute of America, em 1992, Mendes passou 17 anos a aperfeiçoar os seus conhecimentos, a sua técnica e o seu estilo, sob a orientação de alguns dos melhores chefs a nível mundial, entre os quais Alain Passard, Martín Berasategui, Roger Vergé, Alain Ducasse e David Bouley, o seu mentor mais influente.

No Aldea, Mendes serve um menu de requintados pratos inspirados na gastronomia portuguesa e que refletem a sua formação clássica, a experiência ibérica e os sabores da sua herança cultural— fazendo com que todos os anos, desde 2010, o restaurante tenha sido distinguido com uma estrela atribuída pelo Guia Michelin.

Mendes foi nomeado “Best New Chef” pela revista Food & Wine, e o seu primeiro livro de culinária, My Portugal, foi publicado em outubro de 2014, tendo sido entusiasticamente recebido pela crítica. Já participou em inúmeros programas de televisão, com destaque para "TODAY Show", do canal NBC, "This Morning", do canal CBS, e "Top Chef Masters", do canal Bravo.

Quando não tem vestida a sua jaleca de chef, Mendes gosta de correr, de pescar e de cozinhar, em casa, refeições simples e saudáveis.

A bordo

Desde Maio de 2018 nos voos de Nova Iorque (JFK) para Lisboa são servidas a bordo refeições elaborados pelo Chef George Mendes.

Filho de portugueses, este Chef americano levou para Nova Iorque o melhor da gastronomia portuguesa.