Chef Rui Paula

Chef Rui Paula

Rui Paula出生于波尔图,但其家族源于北部山区。对出生地的自豪及受发现了他烹调才华的祖母的启发,这些根源激起了他对烹饪的喜爱。自从决定从事餐饮工作,他去其他国家学习他国的烹调风格,见识新的产品,在最好的大厨和米其林星级的餐厅工作。在16年的时间里,他吸收了所有可以学到的技术,创造性地在自己的厨房中结合发展。

他经营三家餐厅(杜罗的DOC餐馆,波尔图的DOP餐馆,莱萨 - 达帕尔梅拉的Boa Nova茶馆),由Siza Vieira设计的位于莱萨 - 达帕尔梅拉海边的Boa Nova茶馆首获米其林之星。

Rui Paula大厨的菜肴激发其根源的记忆,保留了味道、质地、香味和颜色,在令人惊叹的再创之后,独具一格。被认为是现代厨房的重要标志,其简洁、独创和幽默感体现了大厨的人品。

什么激励着我

了解主厨Rui Paula的风味,制作可口的饭菜。