Enchidos e Pastéis Com Muito Alimento
Presente em cafés e restaurantes em todo o país, o pastel de bacalhau é um salgado frito cuja origem é disputada por diferentes regiões e ao qual não podem faltar três ingredientes: bacalhau, batata e salsa picada. Geralmente comido frio e em duas dentadas, é tão delicioso que atravessou o Oceano Atlântico, sendo igualmente popular no Brasil, onde é servido quente e conhecido como bolinho de bacalhau.
Já inegavelmente nortenho é o pastel de Chaves, um consistente salgado de massa folhada e carne picada em forma de meia-lua. Também a broa de Avintes tem pronúncia do norte e é um riquíssimo pão de milho que sabe especialmente bem se barrado com manteiga ou acompanhado por uma rodela de chouriço, farinheira ou linguiça.
A salsicharia e os enchidos integram um ramo da indústria alimentar de grande tradição em todo o país. Para os amantes destas comidas, recomenda-se a Alheira de Mirandela, um enchido de origem judaica feito com carne de aves e gordura de porco, que fica delicioso quando frito e acompanhado de legumes cozidos, salada, batatas fritas e ovo estrelado.
Também a Francesinha, típica do Porto, é rica em produtos de charcutaria. Consiste numa sanduíche de pão de forma recheada com linguiça, salsicha, fiambre e um bife, embrulhada em fatias de queijo derretido. Dizem os conhecedores que o melhor desta bomba calórica é mesmo o molho que a embebe. Confecionado com tomate, cerveja e piri-piri, é de comer e chorar por mais!
