Поездка по виноградникам Европы

Войдите в замки...


Бордо не нуждается в представлении, но всегда приятно помнить о деталях, которые делают его главным винодельческим регионом Франции. Благодаря особому сочетанию климата и географии это источник самых престижных винных брендов в мире. История этих виноградников восходит к римской эпохе, но нынешняя классификация сортов вин была создана в 19 веке. Производство в основном базируется на таких разновидностях винограда, как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо и Мальбек.

Этот винодельческий регион разделён на несколько зон: Грав, Медок, Антр-Де-Мер, Либурн или сам город Бордо. Каждая зона имеет разные характеристики, а вина из самых престижных поместий носят название «шато» (от фр. chateaux - «замок»), где они производятся. Путешествие любителей вина по Бордо не будет полным без посещения таких поместий, как Шато О-Брион или Шато д'Икем, или даже коммун, где производят Сент-Эмильон.


Найдите нектар у подножия холма


Теперь мы направляемся на юг, в земли за Альпами. Это место, изобилующее виноградниками, вдохновило древних греков воспевать хвалу Энотру («земля виноградников») более двух тысячелетий назад. Местные технологии производства восходят как к виноградным плантациям римлян (которые придумали выражение «нектар богов»), так и к созданию некоторых «сладких» вин в Средние века. Чтобы познакомиться со всем этим разнообразием - более чем 50 зонами DOC (защищённое обозначение места происхождения) - вам лучше заказать отдых в Милане и исследовать поместья, где проводятся дегустации вин.


Из Пьемонта, что на северо-востоке Италии, происходят несколько известных вин, таких как красные вина Бароло и Барбареско, сделанные из местного винограда сорта Неббиоло. Большая часть производства сосредоточена в городах Альба, Алессандрия и Асти (родина одного из самых известных игристых вин в мире). В соседнем регионе Ломбардия основное внимание уделяется винодельческим зонам Франчакорта и Ольтрепо (также известны своими игристыми винами) и долине Вальтеллина, где виноград Неббиоло собирается вручную, а красные, белые и розовые вина производятся по старинным традиционным методикам.

Стакан портвейна


Следующая остановка - река Дору, протекающая через север Португалии. Этот район известен своими обширными виноградными плантациями в горах и на склонах холмов вдоль берегов рек. Как только вы приземлитесь в городе Порту, первое, что вам нужно сделать, - это поискать одного из многих туристических операторов, которые организуют лодочные прогулки по реке Дору. Вы также должны посетить музей Дору в городе Песу-да-Регуа.

В этом регионе можно найти традицию, уходящую корнями в средние века, и методы виноделия цистерцианских монахов. Мы также можем простимулировать наш вкус дегустацией вин и экскурсиями по винодельческим хозяйствам, многие из которых были основаны английскими предпринимателями, поселившимися здесь в 18 веке после знакомства с местными продуктами.


С тех пор вина Дору приобрели международную известность. Их производят в особых климатических и географических условиях. Красные сорта винограда включают в себя Моуриско Тинто и Тинта Амарела, а из белых сортов винограда используются такие, как Донзелиньо Бранко. Вина выдерживаются в дубовых шкатулках и известны своим богатым фруктовым ароматом. Основным красным сортом винограда является Турига Насиональ - он часто считается самым важным в регионе и используется для создания одних из лучших вин страны.


Здесь же делают знаменитый портвейн - крепкое сладкое крепленое вино, которое веками радует вкусовые рецепторы во всем мире...


Путешествие к южным виноградникам


На широких и жарких равнинах к югу от реки Тахо находится еще один великий португальский винодельческий регион. Когда вы приземлитесь в ближайшем аэропорту (Лиссабон), свяжитесь с туристическим оператором, который поможет вам спланировать поездку по основным фермам и винным погребам и насладиться теплыми и умиротворяющими пейзажами Алентежу.


Виноградные плантации и винодельни Алентежу уходят корнями в глубокую древность. Однако исторически регион до конца 20 века страдал от засухи, климатических проблем и бедности. В настоящее время государственная поддержка и развитие технологий местных производителей повысили статус и известность вин Алентежу.


Жара, пребывание на солнце и сухость почвы приводят к созданию красных вин из таких сортов винограда, как Тринкадейра, Арагонес или Кастелан - это полнотелые вина со вкусом лесных ягод. С другой стороны, белые вина (сорта Рупейро, Антау Ваз и Аринто) мягкие, с легкой кислинкой и обладают ароматом тропических фруктов. Производство сосредоточено в восьми субрегионах Алентежу DOC: Регенгос, Борба, Редондо, Видигейра, Эвора, Гранха-Амарелеха, Порталегре и Моура.


Перед Пиренеями


По направлению к Восточному Пиренейскому полуострову, незадолго до того, как мы подъезжаем к горной стене Пиренеев, мы находим регион Ла-Риоха, к югу от Бильбао.


Вина Ла-Риоха отличаются сочетанием технологии выдержки в дубовой бочке, которая может длиться несколько лет. Красные вина средней интенсивности и вкуса и преимущественно основаны на винограде сорта Темпранильо. Розе (виноград Гарнача) и белые вина (Виура) одинаково легкие.

Традиция этого вина достигла своего пика в 17 веке, а сорта и методы виноделия окончательно сформировались в 19 веке. Это привело к развитию особой идентичности этого вина, известного во всем мире. Это был первый испанский винный регион, получивший статус Защищенного наименования происхождения.


Цветочные ароматы на берегу реки


Но будьте уверены, прекрасное вино - это не эксклюзив южных стран! Отправьтесь на самолете до Дюссельдорфа и на машине или поезде до винного региона Мозель. Посещение местных ферм и винных погребов позволит вам открыть для себя удивительную легкость вкуса и в то же время насладиться красотой немецкой сельской местности.

На этих полях и холмах, пересекаемых тремя большими извилистыми реками (Мозель, Саар и Рувер), древние кельты и римляне начали выращивать виноград и производить вино. Здесь же, на склонах холмов по берегам рек, происходит виноделие, поэтому неудивительно, что именно здесь находится самый крутой в мире виноградник (Bremmer Calmont).


Главная достопримечательность региона - знаменитое вино Рислинг, символ виноградарства Германии. Этот сорт белого вина используется в основном для производства сладких вин с низким содержанием алкоголя, высокой кислотностью и ароматом, который описывается как «цветочный». Их часто используют в качестве сопровождения к острым блюдам. Производство происходит в основном у истоков рек Саар и Рувер, в районе, известном как Верхний Мозель. С другой стороны, в Нижнем Мозеле мы находим более крепкие сорта Рислинга, часто с минеральными оттенками.


Центральная Европа и ее виноградники


Путешествие ценителя вина неизбежно будет включать и Центральную Европу, особенно Чешскую Республику. Хотя эта страна больше известна своим большим разнообразием пива, в винах также можно найти много удивительных ароматов. Регион Моравия, расположенный примерно в 300 км к востоку от Праги, известен производством вина, сосредоточенным вокруг городов Микулов, Словацко, Велке Павловице и Зноймо.

Большинство чешских вин - белые, они известны своим вкусом лайма и использованием таких сортов винограда, как Грюнер Вельтлинер (Veltlínské zelené) или вышеупомянутый Рислинг (Ryzlink rýnský). Для производства красных вин используется Пино-нуар. Путь знакомства с местными винами неизбежно приведёт вас к местным фермам и винным погребам Vinné sklepy, которые в этом регионе можно найти почти везде. Не забудьте заранее заказать дегустацию вин. Кроме того, лучший способ насладиться пейзажем - проехаться на машине или прокатиться на велосипеде по региону.


Сладкие ароматы возле Карпат


В Венгрии стоит отправиться в Токай, главный винный регион Венгрии. Его тёплые равнины и холмы являются частью своеобразного микроклимата, который обусловлен близостью Карпатского горного хребта, недалеко от границы с Румынией и Словакией.


Токайские вина обладают сильным вкусом, который определяется географией, местными технологиями производства и такими сортами винограда, как Фурминт, Харшлевелю и Шаргамушкотали (местная разновидность муската). Широко используется метод «благородной гнили»: частично сгнивший, засахаренный спелый виноград используется для создания сладких вин нектароподобной консистенции, хорошо подходящих для десертов и других целей. Токайские вина также известны своей долговечностью, и нередко можно встретить бутылки возрастом от 50 до 100 лет, которые всё ещё пригодны для употребления!


История токайского вина плохо задокументирована, но считается, что оно восходит к XII веку. Оно достигло своего пика в XVIII веке, когда возрос спрос на него со стороны соседних стран. После периода застоя торговли оно снова становится популярным.